很多人都知道,碳水對人體的影響比較大,爲人體補充能量的同時,也可能導致發胖。爲了保持身材,維持健康,有的人會刻意的少吃碳水。甚至在壹些飲食方法中主張“0碳水”的方法,采取生酮飲食等。
但直到日本的減肥達人因爲不吃碳水、猝死後,很多人因此才意識到碳水的重要性。在壹些好的碳水化合物中,人們不僅能不會因此出現肥胖、疾病等風險,反而能夠收獲健康。其中不得不提的兩種碳水。
壹種是精制碳水,代表食物有:白米飯、白面粉等食物,包括和紅糖、白糖有關的食物,比如蛋糕、點心等。
而另外壹種則是抗性澱粉,其中的代表食物有馬鈴薯、香蕉、燕麥等食物中,都有比較多的抗性澱粉。
在不影響人體攝入的澱粉總量的情況下,用抗性澱粉取代精制碳水的飲食方法,在壹定程度上能夠幫助人體降低出現炎症和代謝性疾病出現的風險。但是很多人卻不能接受這種飲食方式,爲什麽?
在不影響人體攝入的澱粉總量的情況下,用抗性澱粉取代精制碳水的飲食方法,在壹定程度上能夠幫助人體降低出現炎症和代謝性疾病出現的風險
先了解壹下抗性澱粉
在廣義上來說,只要能夠完全不被小腸吸收或者減慢在小腸內被吸收的速率的澱粉,都可以理解爲抗性澱粉。這洋的澱粉能夠減緩人體內的血糖升高速度,有助于穩定餐後血糖。
按照這洋的定義劃分的話,那麽抗性澱粉就不僅有前文提到的那些薯類了。還有沒有完全成熟的水果,比如生香蕉、生蘋果;全谷物類的食物,比如小米、玉米、燕麥、全麥粉等未經精細加工,保留了完整谷粒的谷物;雜豆類:黃豆、紅豆、綠豆、花豆等;薯類等。
抗性澱粉從GI指數上看普遍是比較低的,在腸道內停留的時間長,但是釋放的速度比較慢,餐後血糖幾乎不會出現較大的升高,對預防糖尿病、低血糖都有積極的影響。
而且除了抗性澱粉對血糖的影響外,在食用全谷物食物後,也能保護腸道的健康,在多個研究實驗中發現,抗性澱粉能夠幫助人體補充膳食纖維,用富含膳食纖維的全谷物食物作爲主食,取代精制碳水對減少多種慢性病的發病率也有壹定的影響。
而且從營養本身來看,抗性澱粉本身屬于益生元,這種物質能夠在人體內爲改善腸道環境起到壹定的幫助,爲腸道內的益生菌提供食物,改善腸道菌群,幫助起到預防代謝性疾病的作用。水果口味-液態威而鋼:https://www.hamer.tw/KamagraOralJelly
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